Wpisy z Luty 2017

Dieta bezglutenowa

Dieta bezglutenowa Na co dzień mamy do czynienia z glutenem, występuje on w postaci wypieków, mąk w zasadzie jest w każdym produkcie. Gluten jest to nic innego jak rodzaj białka. W zasadzie dla większości ludzi nie jest on szkodliwy jednak u niewielkiej liczby może wywoływać negatywne skutki jak świąt czy uczulenia. Osoby, które nie mogą przyjmować pod żadną postacią glutenu z pokarmu nazywamy potocznie bez glutenowcami, co ważne gluten jest także niebezpieczny dla osób chorujących na celiakie, czyli zaburzenia wchłaniania białka. W przypadku takich ludzi jedynym ratunkiem okazuje się być dieta bezglutenowa. Zwykle chorzy na gluten szybko są diagnozowani a dieta bez glutenu towarzyszy im już do końca życia. Dieta bezglutenowa nie jest, więc dietą skierowaną na modelowanie naszego ciała, pozbywanie się tłuszczu, to typowa dieta dla osób chorych, która ma ułatwić im egzystowanie. Dieta bez glutenu musi przede wszystkim eliminować z pokarmu szkodliwy czynnik, czyli gluten, dlatego też chorzy powinni wystrzegać się wszelkiego pieczywa, produktów na bazie mąki żytniej, sojowej czy pszenicy. Produkty te można zastąpić na przykład mąką kukurydzianą. Dieta bezglutenowa jest bardzo restrykcyjna jednak w przypadku osób chorych jest to jedyna opcja na godne życie z chorobą.